さて今回は、市販ルーで作るシチューをどれほど硬くドロッとできるのか！
限界は、どこなのか？
味は美味しいのか？
そうです。一度は食べたい超濃厚で硬く美味しい、りるるさんのシチュー。
ついに完成です
最初に言ってきますが、大変美味しいです（‐＾▽＾‐）
もう、グラタン食べてるのか、クリームコロッケの中を食べてるのか
分からなくなります。でも美味しい(-^□^-)
超絶濃厚！りるるシチュー
ボタッと落ちるシチューを食べたくなったら、是非ともチャレンジしてくださいね。
材料（5皿分）■シチュー
市販シチュールー 半箱
肉（豚、鶏など好みに） 200g
玉ねぎ 小2個
じゃがいも 小2個
にんじん 小1本
サラダ油 大さじ2
水 600ml
コンソメ 1個（粉末の場合、相当量）
＜好みにより＞
肉団子 適量
カーネルコーン 適量
■ホワイトソース
薄力粉 60g
牛乳 200ml
バター 30g
塩胡椒 適量（あまり味付けの必要なし）
今回市販ルーはコレを使いました。（好きな製品のものでよし）
作り方
厚手の鍋にサラダ油を入れ野菜を焦がさないように炒める。
水を入れ、沸騰したらアクを取る。
肉団子、カーネルコーン、コンソメを入れ弱火で15分煮込む。
＜この間にホワイトソースを作る＞
火を止め、市販ルーを入れる。しばらく溶けるのを待って、その後かき混ぜる。
ホワイトソースを入れる。野菜を崩さないように、ゆっくり混ぜる
弱火で５分煮込む
かき混ぜてさらに５分煮込む
完成
みてください。この濃厚さを
ホワイトソースの作り方フライパンにバターを入れ溶かす。溶けたら、必ず火を消す。
フライパンは、泡立て器で混ぜても大丈夫なセラミック
もし、金属が使えないフライパンの場合、しゃもじを使う。
薄力粉・塩胡椒を入れ、よく混ぜる。クッキー生地のようになる。
塩胡椒は、旨み引き出しのみで味付けの必要なし。
牛乳を50ml入れて練る。この行為を全部で４回やって、徐々に牛乳を入れていく。
すると、ダマにならず綺麗な水溶液になる。
→
弱火で加熱する。火は弱いほど良い。
混ぜていると、鍋底に抵抗が出来てくると固まる合図。
そのまま加熱するのではなく、火から離してしつこく混ぜる。混ざったら又火にかける。
それを繰り返して固めていく
ここを上手にすれば、ダマになることは無い。
ホワイトソースが硬くなったら、火を止める。
硬すぎｗｗ
このホワイトソースの作り方は、何にでも応用できるので、便利です。
粉をふるったりレンジでチンとかしなくても、ダマにならず綺麗な
ホワイトソースが出来ます。もちろん小麦粉は少なめですが。
溶けるチーズを乗せてこんがり焼けば
焼きシチューですね(*´ω｀*)
私もやろ～っと?
でもホワイトソースが面倒くさそう(・・;)
市販のシチューの素の記載されている
水分量を少なくしてもドロっとなりませんかね？ヽ(´Д`；)ﾉ